Si estás buscando comparar precios, asegurarte de no ser estafado en tu bistec, o simplemente quieres darte un gusto con uno de los filetes más caros del entorno, aquí encontrarás las respuestas. Estos cinco cortes de carne costosos harán que tu billetera se resienta un poco (bueno, mucho), pero valdrán la pena cada centavo cuando los pruebes. Aquí están las opciones más caras y los mejores cortes de carne que tu dinero puede comprar:
A5 Japanese Kobe Beef
La carne de res japonesa Kobe es una carne costosa. De hecho, generalmente se considera el filete más caro del entorno, aunque los precios varían según la ubicación, el restaurante, etc. De hecho, el Kobe japonés a menudo se elogia por tener el mejor marmoleado de cualquier filete que tu dinero pueda comprar.
La carne de res Kobe japonesa pasa por un estricto proceso de clasificación y solo 3,000 cabezas de ganado califican anualmente para ser llamadas auténtica carne de Kobe. Por lo tanto, si ves este corte en un restaurante, puedes apostar que pagarás una buena suma por una porción de la carne más cara por libra.
Sin embargo, no todo el Kobe es igual. Los carniceros japoneses utilizan un sistema de clasificación, similar al sistema de clasificación de carne de res del USDA, para indicar los filetes de Kobe de la más alta calidad. Y el grado A5 es la crema de la cosecha.
Cada corte de carne de Kobe se clasifica según su marmoleado, color, color de la grasa y textura. Con un grado A5, estás obteniendo la mejor carne de Kobe que Japón tiene para ofrecer. Es por eso que puedes esperar pagar casi el doble por un filete de Kobe A5 que por carne de Kobe con un grado inferior.
Precio por Libra de Carne de Res Kobe Japonesa A5: $400 en adelante
Carne de Res Kobe Japonesa
Eso no quiere decir que la carne de res Kobe no A5 sea barata de ninguna manera. La carne de res Kobe japonesa sin un grado A5 se encuentra en nuestra lista como el segundo corte de carne de res más caro del entorno porque aún debes esperar pagar mucho dinero por este corte premium.
El grado C1 es el grado más bajo que puede tener la carne de res Kobe. Incluso con ese grado, el precio por libra es de alrededor de $250. Eso se debe a que, sin importar el grado, la carne de res Kobe se considera la mejor que tu dinero puede comprar. Espera pagar más a medida que el grado aumente, con la mayoría de los filetes de carne de res Kobe de grado A costando $300 o más por libra.
Precio por Libra de Carne de Res Kobe Japonesa: $250 en adelante
Carne de Res Wagyu Japonesa
Este increíble corte de carne se conoce por su marmoleado perfecto, gracias a que proviene de ganado criado en Japón que se cría y se alimenta específicamente para crear carne de alta calidad.
El ganado Wagyu criado en Japón tiene dietas especiales que consisten en pasto, paja y otros granos naturales. Los ganaderos japoneses también se aseguran de que su ganado tenga la cantidad justa de grasa y contenido muscular para mejorar el marmoleado y el sabor. El Wagyu es tan codiciado y venerado que incluso tiene su propio sistema de clasificación, siendo el grado A5 el mejor que puedes encontrar.
Como dato interesante, Costco ofreció un descuento a sus miembros hace algunos años, rebajando un Ribeye de Wagyu Japonés A5 de $1499 a $1199 por 11 libras de carne.
Precio por Libra de Carne de Res Wagyu Japonesa: $150 a $200
Carne de Res Wagyu Americana
La carne de res Wagyu americana es muy similar a la versión japonesa, solo que proviene de ganado estadounidense criado utilizando prácticas de cría y alimentación japonesas. Por lo tanto, es seguro decir que los filetes ofrecerán muchas de las mismas características y sabores, pero la carne de res Wagyu americana se somete al sistema de clasificación USDA Prime, en lugar del sistema de clasificación japonés.
No pagarás mucho menos, en promedio, por un filete de carne de res Wagyu americana que por uno japonés, pero podrías ahorrar un poco de dinero. Para obtener más información sobre el filete de carne de res Wagyu americana, puedes hacer clic aquí para leer nuestro artículo de Steak University.
Precio por Libra de Carne de Res Wagyu Americana: $100 a $150
Filet Mignon
El filet mignon proviene del solomillo, que es posiblemente el corte más tierno que se puede encontrar. La razón por la que el filet mignon puede ser aún más caro que el solomillo por libra es que el animal promedio solo tiene alrededor de 500 gramos, o un poco más de una libra, de la porción del filet.
El filet mignon puede ser una carne de res cara, pero la mayoría de los expertos en carne no pueden tener suficiente de su textura increíblemente asombrosa. Y, con tantas formas de condimentarlo con una salsa o sazonarlo, no puede salir mal. Echa un vistazo a los artículos y recetas de filet mignon de Steak University para obtener algo de inspiración de sabor.
Precio por Libra de Filet Mignon: $30 a $100
Solomillo de Res
El solomillo de res es donde encontrarás el filet mignon. Pero debido a que el filet mignon es solo una porción del solomillo completo, es más caro por libra que el propio solomillo de res. Sin embargo, eso no hace que el solomillo de res sea una carne barata. Espera pagar alrededor de $30 por libra de este delicioso corte, que los entusiastas a menudo dicen que vale la pena el precio debido a su sabor robusto y su textura súper tierna.
Si estás buscando un solomillo de res más asequible, considera pedirle al carnicero que te dé uno sin recortar. Por supuesto, deberás quitar la grasa y cortarlo tú mismo, pero podrías ahorrar alrededor de $5 por libra al hacer parte del trabajo.
Precio por Libra de Solomillo de Res: $20-$30
Porterhouse
El filete porterhouse suele ser un poco más costoso que un filete New York strip y también es un elemento básico de algunos de los mejores restaurantes de carne en todo el país. La razón por la que este filete tiene un precio más alto es que en realidad son dos filetes en uno. En un lado del hueso encontrarás un filete New York strip, y en el otro lado, un filet mignon. Por lo tanto, tiene sentido que pagues un poco más por este corte que por un filete New York strip, simplemente porque estás obteniendo un filete strip con tu pedido de porterhouse.
Precio por Libra de Porterhouse: $20 a $25
New York Strip
El filete New York strip es uno de los filetes más caros que puedes encontrar en la mayoría de los restaurantes de carne, carnicerías y supermercados. Aunque es más accesible que otros cortes, todavía puede ser bastante caro, especialmente cuando se compara con cortes de carne más económicos disponibles para la compra.
Este corte no es tan tierno como el filet mignon o incluso el ribeye. La joya del New York strip está en su sabor. Cuando piensas en un filete carnoso, probablemente imaginas cómo sabe este corte. Está lleno de delicioso sabor a carne que se cocina a la perfección en una sartén o en la parrilla.
Precio por Libra de New York Strip: $15 a $20
Ribeye
¿Quién puede negar que el ribeye es uno de los cortes de carne más deliciosos que se encuentran en los restaurantes de carne? A la gente le encanta el ribeye por sus sabores audaces y su marmoleado perfecto. También es versátil, se combina bien con varias comidas de carne y es un excelente acompañamiento para tus platos de carne favoritos. Su popularidad probablemente tiene mucho que ver con su alto precio, pero también tiene muchas cualidades que otros filetes simplemente no pueden igualar.
Y si eliges un ribeye con hueso, espera pagar más que por una versión sin hueso. Esto se debe en parte a que también pagarás por el peso del hueso además de la carne. Pero cuando se trata de ribeye, tener el hueso de costilla adjunto es parte del atractivo del corte. Cocinar el ribeye con el hueso puede darle aún más sabor y ternura, por lo que es común ver ribeyes con hueso a un precio de $2 a $5 más por libra que los sin hueso.
Precio por Libra de Ribeye: $15 a $20
T-Bone
Un filete T-Bone es básicamente lo mismo que un filete porterhouse, solo que más pequeño. Mientras que los filetes porterhouse deben incluir un filet de al menos 1 ¼ de pulgada de grosor, el filet de un T-Bone solo necesita tener ¼ de pulgada de grosor. Esa es una diferencia bastante significativa para un pedazo de carne, y esa es la razón principal por la que pagarás hasta $15 menos por libra por un filete T-Bone que por un porterhouse. Aún así, con un precio de hasta $20 por libra, los filetes T-Bone están lejos de ser baratos.
Precio por Libra de T-Bone: $10 a $20
Si no quieres gastar en filetes de $100, eso es totalmente comprensible. Hay muchos cortes que son más asequibles que los filetes de alto precio y que aún ofrecen una excelente textura y sabor. Pero si estás buscando los filetes de mayor calidad del entorno, debes estar dispuesto a gastar algo de dinero. Afortunadamente, cuando compras en Chicago Steak Company, sabes que estás obteniendo los mejores filetes que tu dinero puede comprar. Echa un vistazo a nuestra selección de filetes de res Wagyu americana, envejecidos a la perfección y envasados al vacío para mantenerlos frescos durante el envío. O prueba una de nuestras cajas de surtido de filetes gourmet para probar una variedad de cortes premium de carne de res entregados directamente a tu puerta.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Las carnes más caras del mundo - los mejores cortes de carne de res puedes visitar la categoría Carnes.