El consumo de carne es una parte fundamental de la dieta en muchos países alrededor del entorno. Sin embargo, la cantidad y el tipo de carne que se consume varía considerablemente de un país a otro. En Europa, el consumo de carne ha sido tradicionalmente alto, pero se espera que disminuya en los próximos años debido a la creciente conciencia sobre la sostenibilidad y el surgimiento de alternativas de proteínas.
El panorama global del consumo de carne
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se espera que el consumo de carne a nivel mundial alcance los 377 millones de toneladas para 203Sin embargo, este crecimiento será más lento que en la última década. En Europa, se pronostica un pico cárnico en 2025, a partir del cual el consumo de carne convencional comenzará a disminuir.
El crecimiento del consumo de carne está estrechamente relacionado con el desarrollo económico de los países. A medida que las economías se fortalecen, la población tiende a introducir más carne en sus dietas. Esto ha llevado a un aumento en el consumo de carne en mercados emergentes como Vietnam y Brasil.
Una excepción interesante es India, donde a pesar de un aumento en los ingresos medios, el consumo de carne ha disminuido. Un análisis de Foreign Policy muestra que entre 2008 y 2017, los indios redujeron su consumo de carne en un 13%.
¿Qué países consumen más carne en Europa?
Según un mapa elaborado por The WORLDMAPS y recogido por Visual Capitalist, Hong Kong, Islandia y Macao son los países europeos con el mayor consumo total de carne, superando los 70 kg per cápita. Sin embargo, si nos fijamos en el tipo de carne más consumida, el pollo se destaca como el preferido en cerca del 40% de los países.
En cuanto al consumo de pescado y marisco, Islandia se lleva el primer puesto, con un consumo de 90 kg per cápita al año. Portugal también destaca con 60 kg per cápita.
Consumo de carne de ave
Estados Unidos y China son los mayores consumidores de pollo en términos absolutos, pero en cuanto al consumo per cápita ocupan el 7º y 112º lugar, respectivamente. Los territorios insulares como San Vicente y las Granadinas, Trinidad y Tobago, Samoa e Israel son los países con un consumo anual de más de 60 kg de carne de ave per cápita.
En el Reino Unido, Australia, Sudáfrica y Oriente Próximo, el consumo de carne de ave también es significativo.
Consumo de carne de cerdo
A pesar de que Hong Kong lidera el consumo mundial de carne de cerdo per cápita al año, con 55 kg, países como Polonia y España también tienen un consumo considerable. En España, se consume alrededor de 56 kg de cerdo por persona al año. La carne de cerdo es la más consumida en muchos países europeos, mientras que en Asia y África está menos representada debido a razones religiosas.
Consumo de carne de vacuno y cordero
Cuando se trata de carne de vacuno, Argentina es el país que lidera el consumo con casi 47 kg per cápita al año. Zimbabue y Estados Unidos también tienen un consumo significativo en esta categoría. Por otro lado, Mongolia destaca en el consumo de carne de cordero y cabra, con 66 kg per cápita al año. Mongolia también es conocida por su tradicional consumo de carne de caballo.
El consumo de carne en Europa varía considerablemente de un país a otro. Mientras que algunos países tienen un alto consumo de carne de cerdo, otros prefieren la carne de vacuno o de ave. Sin embargo, se espera que el consumo de carne disminuya en los próximos años debido a la creciente conciencia sobre la sostenibilidad y el surgimiento de alternativas de proteínas.
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