La carne a la plancha es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un buen trozo de carne sin añadirle muchas grasas. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer carne a la plancha utilizando la técnica de cocción a la plancha.
¿Qué es el método de cocción a la plancha?
El método de cocción a la plancha es una técnica rápida y sencilla que consiste en cocinar los alimentos por contacto directo con una superficie caliente. En este caso, utilizaremos una sartén o plancha antiadherente para cocinar la carne.
Esta técnica nos permite conseguir un buen color y textura en las paredes externas de la carne, mientras que los jugos se mantienen en su interior, obteniendo una combinación de textura y sabor muy buscada. Además, al cocinar a la plancha, evitamos añadir grasas extras, lo que hace que sea una opción más saludable.
Utensilios necesarios para cocinar a la plancha
Antes de comenzar a cocinar la carne a la plancha, es importante contar con los utensilios adecuados. Estos son los utensilios básicos que necesitarás:
- Sartén o plancha antiadherente
- Espátula o pala-escurridora
- Pinzas
Paso a paso para cocinar carne a la plancha
Preparar la carne
Lo primero que debes hacer es cortar la carne en trozos del tamaño deseado. Es recomendable que el corte sea uniforme para que la cocción sea homogénea y se conserve la textura de la carne. Puedes optar por filetes, trozos o piezas pequeñas, según tus preferencias.
Calentar la plancha
Una vez que tengas la carne lista, es hora de calentar la plancha. Añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra a la plancha y esparce el aceite con un trozo de papel para cubrir toda la superficie. Esto ayudará a que la carne no se pegue.
Cocinar la carne
Coloca los trozos de carne sobre la plancha caliente, dejando un poco de espacio entre ellos para que se cocinen de manera uniforme. Es importante no remover la carne mientras se está cocinando, ya que esto puede hacer que pierda sus jugos internos.
Deja que la carne se dore por un lado y luego dale la vuelta para que se dore por el otro lado. Si la carne es gruesa, puedes tapar la sartén para generar vapor y cocinar el interior de la carne.
Sazonar y servir
Una vez que la carne esté dorada por ambos lados, retírala de la plancha y sazónala al gusto con sal y pimienta. Puedes servirla inmediatamente con tus acompañamientos favoritos.
Recetas de carne a la plancha
A continuación, te presentamos dos recetas fáciles, rápidas y deliciosas para disfrutar de la carne a la plancha:
Brochetas de pollo con manzana
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 manzana verde
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Palitos de brochetas
Elaboración:
- Corta la pechuga de pollo en dados de aproximadamente 2 cm de lado.
- En un bol, mezcla los dados de pollo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Pela la manzana, quítale las pepitas y córtala del mismo tamaño que la pechuga.
- Ensarta los trozos de pollo y manzana en los palitos de brochetas, intercalándolos.
- Calienta la sartén o plancha y cocina las brochetas durante aproximadamente un minuto por cada lado.
- Retira las brochetas de la plancha y sírvelas.
Mosaico de verduras a la plancha
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 puerro
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Mayonesa
Elaboración:
- Lava y corta rodajas de calabacín, berenjena, zanahoria, tomate y puerro del mismo tamaño.
- Cocina las rodajas de verduras a la plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen extra hasta que estén cocidas, doradas y crujientes.
- Salpimienta las verduras a tu gusto.
- En la misma plancha, añade un poco de agua para recuperar los jugos del asado.
- Mezcla estos jugos con un poco de salsa mayonesa y salsea las verduras.
¡Disfruta de estas deliciosas recetas de carne a la plancha y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y saludable!
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