La báscula de carnicería antigua es un instrumento de pesaje que ha sido utilizado durante muchos años en el comercio de venta al por menor. También conocida como balanza Roberval, esta báscula lleva el nombre de su inventor, Gilles Personne, un matemático y físico francés nacido en 160Gilles Personne, también conocido como Roberval debido a su lugar de origen, la villa de Roberval en Oise, ideó una forma ingeniosa de colocar los platos por encima del ástil en lugar de suspenderlos por debajo como en la balanza romana tradicional.
El funcionamiento de la báscula de carnicería antigua es bastante interesante. Esta báscula consta de un ástil horizontal con tres brazos iguales donde se colocan los platos de pesaje. Los platos están conectados a un contra-ástil a través de varillas verticales, lo que crea un paralelogramo articulado. Cuando los brazos del ástil son iguales, las masas colocadas en los dos platos están en equilibrio. La fuerza ejercida por las masas sobre los platos siempre está dirigida en vertical hacia abajo, sin componente horizontal. Esto significa que no importa dónde se coloquen las masas en el platillo, siempre se conservará el equilibrio.
Una de las ventajas de la báscula de carnicería antigua es que su diseño permite una mayor sensibilidad en el pesaje. Los ástiles y los brazos están dimensionados de acuerdo a la capacidad máxima de la balanza, lo que mejora su precisión. Además, estas balanzas suelen tener una aguja y un frontal graduado que indican la desviación del equilibrio, lo que facilita la operación de pesaje.
Historia de la báscula de carnicería antigua
Las primeras balanzas Roberval se fabricaron en Inglaterra bajo el nombre de balanzas francesas. No fue hasta principios del siglo XIX que comenzaron a fabricarse en Francia, donde se conocieron como balanzas inglesas debido al bloqueo continental. A partir de 1850, la producción de estas balanzas se volvió importante y se mantuvo predominante hasta finales de los años 80.
Los fabricantes más importantes de las balanzas Roberval fueron W. & T. Avery Ltd. y George Salter & Co. Ltd. en el Reino Unido, y Trayvou en Francia. Durante la historia de estas balanzas, hubo dos acontecimientos importantes que marcaron su evolución. En la década de 1850, Joseph Béranger, fundador de la compañía Trayvou, mejoró el sistema Roberval añadiendo dos ástiles subsidiarios en lugar de las varillas verticales. Esto redujo las fuerzas laterales y la fricción en los cuchillos, mejorando así el funcionamiento de la balanza.
En los años 80, la llegada de las balanzas electrónicas marcó el fin gradual de la producción a gran escala de las balanzas Roberval. Aunque estas balanzas antiguas ya no son tan comunes en el comercio actual, siguen siendo apreciadas por su precisión y durabilidad.
La báscula de carnicería antigua, también conocida como balanza Roberval, es un instrumento de pesaje que ha sido utilizado durante mucho tiempo en el comercio de venta al por menor. El diseño innovador de esta báscula, creado por Gilles Personne en el siglo XVII, permite un pesaje preciso y fácil de usar. Aunque las balanzas electrónicas han reemplazado en gran medida a las balanzas Roberval en el comercio actual, su legado perdura y siguen siendo apreciadas por su precisión y durabilidad.
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