¿Cómo te gusta disfrutar de un corte de carne de res? Jugoso, tierno, suave y con un exquisito sabor. Estas características las encontrarás en los cortes de carne de Estados Unidos. Gracias a su nivel de marmoleo, podrás degustar proteínas de excelente calidad y sabor sin salir de casa. En este artículo te mostraremos los cortes más populares y cómo prepararlos para que puedas disfrutar de una experiencia culinaria única.
Los cortes de carne más populares
A continuación, te presentamos algunos de los cortes de carne más populares de Estados Unidos:
T-Bone
Este corte debe su nombre a que tiene un hueso en forma de T que le aporta un sabor indiscutible. En un solo corte encontrarás lomo y filete, lo que le brinda una increíble textura. El T-Bone se disfruta aún más a la plancha o a la parrilla. Puedes servirlo con papas fritas o al vapor y acompañarlo con un vino tinto californiano para realzar su sabor.
Lomo o Tenderloin
Este corte es magro y se extrae del centro del lomo. Es muy tierno y tiene un sabor sutil. Debido a su terneza, es necesario realizar una cocción delicada. Se sugiere ofrecerlo a la plancha o a la parrilla y, si es un corte grueso, servirlo a término medio. Va perfecto con un vino tinto californiano y se puede acompañar con vegetales asados. También se puede preparar apanado para variar su presentación.
Churrasco o Sirloin
Este corte de carne fino y ovalado se caracteriza por su jugosidad y terneza, gracias a la cantidad de grasa que contiene. Se obtiene de la parte superior del lomo y no tiene hueso. Se puede cocinar al horno o a la parrilla. En ambos casos, es importante sellar siempre el lado de la grasa para que se derrita un poco y le otorgue un delicioso sabor. Se recomienda comerlo a término medio y se puede servir con yucas previamente cocidas en agua y pasadas por la parrilla.
Bife Ancho o Rib Eye
Este corte se obtiene de las vértebras quinta a la décima primera del costillar de la res. Se caracteriza por ser fino, tierno y tener un intenso sabor debido a su alto marmoleo. Se aconseja cocinarlo a la parrilla y servirlo a término medio o 3/4 para que el tejido conectivo se suavice. También es una excelente opción para estofados o en pinchos.
Asado de tira o Short Ribs
Este corte proviene de la costilla de la res y se caracteriza por ser tierno, jugoso y tener un increíble sabor. Es ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla o al horno para conservar su jugosidad y suavidad. Se puede acompañar con salsa BBQ y una rica ensalada de repollo, zanahoria y mayonesa.
Punta de anca o picanha
Este corte se encuentra en la región de la pierna trasera y se trata de un corte blando con un extraordinario marmoleo y jugosidad. Al comprarlo, es recomendable que tenga una capa de grasa de aproximadamente 5 centímetros de grosor y que en su empaque no haya líquido en exceso. Puedes prepararlo a la parrilla, a la plancha o al horno para disfrutar de su delicioso sabor.
Encuentra estos exquisitos cortes en Estados Unidos
Si estás en Colombia, puedes encontrar estos exquisitos cortes de carne de Estados Unidos en diferentes puntos de venta. Si quieres degustar proteínas de excelente calidad y sabor, no dudes en probar los cortes de carne de res estadounidenses. ¡Te aseguramos una experiencia culinaria única!
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