La carne bañada en oro es un plato que ha causado revuelo en las redes sociales debido a su extravagancia y alto costo. Este plato consiste en un filete de ternera en corte tomahawk, que se caracteriza por tener un hueso en forma de hacha. El chef turco Nusret Gökçe, conocido como Salt Bae, se volvió popular en 2017 por su forma única de salar algunos platillos, y fue él quien popularizó la carne bañada en oro en su cadena de restaurantes Nusr-Et. Sin embargo, este lujo gastronómico no es realmente nuevo y ha sido utilizado por otros restaurantes de alta cocina durante muchos años.
¿Cómo se prepara la carne bañada en oro?
La preparación de la carne bañada en oro es similar a la de cualquier filete asado. La diferencia radica en que se empaniza o baña en hojas de oro de 24 quilates, las cuales son prensadas y batidas para crear láminas muy delgadas que se adhieren a la carne durante la cocción. Es importante destacar que el oro utilizado no es dañino para el cuerpo y no aporta sabor al plato.
El proceso de cocción con oro no añade ningún valor gastronómico real al plato, sino que su principal atractivo reside en su aspecto visual y en la sensación de lujo que brinda. El alto costo de las láminas de oro hace que los platillos sean extremadamente caros, lo cual puede generar molestias en los comensales.
El origen y la polémica de la carne bañada en oro
La popularización de la carne bañada en oro se debe al chef Salt Bae, quien se volvió viral en las redes sociales en 201Sin embargo, su alta exigencia de precios en sus restaurantes ha generado controversia y ha recibido críticas por parte de algunos comensales. Salt Bae ha sido acusado de estafa y ha tenido problemas legales debido a los altos costos que impone en sus establecimientos.
A pesar de las críticas, algunos comensales han disfrutado de la experiencia de probar la carne bañada en oro en los restaurantes de Salt Bae. La carne se cocina y se corta en la mesa frente al cliente, lo cual crea un espectáculo visual. Aunque el costo puede resultar exorbitante, algunos consideran que la calidad del plato y la presentación valen la pena.
¿Dónde se puede comer carne bañada en oro?
Si estás dispuesto a pagar el alto precio de la carne bañada en oro, puedes visitar cualquiera de las sucursales de Nusr-Et, ubicadas en diferentes países como Turquía, Arabia Saudita, Estados Unidos, Inglaterra, Grecia, Emiratos Árabes Unidos y Qatar. Sin embargo, si deseas probar una versión más accesible de este plato en la Ciudad de México, algunos restaurantes como SKT y Maneiro Primer Bar ofrecen opciones con láminas de oro comestible en sus preparaciones.
La carne bañada en oro es un plato extravagante y costoso que ha generado controversia en el entorno gastronómico. Aunque su valor gastronómico real es discutible, su aspecto visual y la sensación de lujo que brinda han atraído la atención de muchos comensales. Sin embargo, es importante considerar si el alto costo de este plato justifica realmente la experiencia culinaria.
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