Las empanadas de carne salteñas son un plato típico de la región de Salta, en Argentina. Son conocidas por su deliciosa masa y su sabroso relleno de carne de ternera. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre estas exquisitas empanadas.
¿Cómo se llaman las empanadas grandes?
Las empanadas grandes, también conocidas como putanas, son una variante de las empanadas de carne salteñas. Estas empanadas son de mayor tamaño y se pueden cocinar tanto en horno como fritas. Su masa tiene un sabor especial, ya que le añaden manteca de cerdo. El relleno está hecho con carne de ternera matambre picada finamente y se prepara con poca cebolla.
Ingredientes para las empanadas de carne salteñas
Para preparar las empanadas de carne salteñas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 2 huevos duros picados
- Aceitunas verdes sin carozo
- Comino en polvo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Masa para empanadas
Preparación de las empanadas de carne salteñas
Para preparar las empanadas de carne salteñas, sigue los siguientes pasos:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la carne de ternera picada y los pimientos. Cocina hasta que la carne esté cocida.
- Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega los huevos duros picados y las aceitunas verdes sin carozo. Mezcla nuevamente.
- Estira la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado.
- Rellena cada círculo de masa con una porción de la mezcla de carne.
- Humedece los bordes de la masa con agua y cierra las empanadas, presionando los bordes con un tenedor.
- Coloca las empanadas en una bandeja previamente engrasada y hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Sirve las empanadas calientes y disfruta.
Consejos adicionales
Si deseas darle un toque extra de sabor a tus empanadas de carne salteñas, puedes agregarle un poco de ají molido o pimentón picante a la mezcla de carne. Esto le dará un toque picante y delicioso.
Además, puedes acompañar tus empanadas con una salsa criolla, chimichurri o salsa picante, según tu preferencia.
Consultas habituales
¿Cuál es el origen de las empanadas de carne salteñas?
Las empanadas de carne salteñas tienen su origen en la región de Salta, en Argentina. Se cree que fueron traídas por los colonizadores españoles y se han convertido en un plato típico de la gastronomía salteña.
¿Se pueden hacer empanadas de carne salteñas al horno?
Sí, las empanadas de carne salteñas se pueden cocinar tanto en horno como fritas. Ambas opciones son deliciosas, pero si estás buscando una opción más saludable, te recomendamos hornearlas en lugar de freírlas.
¿Qué otras variantes de empanadas existen en Argentina?
Argentina es famosa por sus empanadas y existen muchas variantes en todo el país. Algunas de las más conocidas son las empanadas de pollo, de jamón y queso, de queso y cebolla, de verduras, entre otras.
Las empanadas de carne salteñas son un plato delicioso y tradicional de la región de Salta en Argentina. Su masa especial con manteca de cerdo y su sabroso relleno de carne de ternera las convierten en una opción gastronómica irresistible. Ahora que conoces la receta, ¡anímate a prepararlas y disfrutar de su sabor único!
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