Si quieres conocer la verdadera esencia de Tenerife, no puedes dejar de visitar los guachinches canarios. Estos lugares sencillos y auténticos ofrecen una experiencia gastronómica única, con platos típicos y vinos sorprendentes. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los guachinches y te recomendaremos algunos de los mejores de la isla.
Qué son los guachinches de Tenerife
Los guachinches canarios son locales tradicionales que surgieron en las zonas vinícolas de Tenerife en el siglo XVII. En aquel entonces, los productores locales creaban estos espacios para vender sus vinos a los comerciantes ingleses. En sus propias casas, patios o viñedos, ofrecían a sus invitados una copa de vino y algunas tapas caseras recién hechas.
Los comerciantes ingleses, para asegurarse de que les estaban vendiendo el vino correcto, les decían i'm watching you (te estoy vigilando). De esta frase surgió el término guachinche. En la actualidad, los guachinches son locales pequeños, sin grandes decoraciones, donde se puede disfrutar de platos caseros y vinos de la tierra a precios muy accesibles.
Experiencia gastronómica en un guachinche
Al entrar a un guachinche canario, te sentirás como si estuvieras en el salón de una casa de campo, rodeado de naturaleza. La música en vivo o del hijo musical, una copa de vino y los dueños acogiéndote como si fueras parte de la familia, son solo algunas de las cosas que te harán vivir una experiencia única en estos restaurantes.
Las cartas de los guachinches suelen ser limitadas, por lo que te recomendamos dejarte llevar por el plato del día. Sin embargo, siempre encontrarás algún mojo (salsa típica canaria) para acompañar carnes, pescados o las famosas papas arrugadas. También podrás probar el queso asado canario y platos de cuchara como las garbanzas o el rancho.
Si eres un purista, tendrás la suerte de probar el escaldón de gofio, una harina única de las Islas Canarias. En los guachinches ubicados cerca de la costa, también podrás disfrutar de pulpo asado y pescado a la brasa. Pero lo más importante es acompañar todos los platos con el vino de cosecha propia del guachinche, que seguro maridará a la perfección con tu comida.
Guachinches recomendados
Si estás buscando los mejores guachinches de Tenerife, te recomendamos visitar la zona vinícola de La Orotava y La Matanza. En La Orotava, encontrarás el Guachinche El Cubano, uno de los más famosos y tradicionales. Aquí podrás disfrutar de su excelente vino y probar platos como la ropavieja, otro clásico de la gastronomía canaria.
Otra opción en La Orotava es El Romance, donde podrás degustar deliciosas croquetas, huevos y carne. También puedes visitar El Talegazo, otro guachinche de La Orotava que cuenta con su propio vino y ofrece una de las mejores carnes de la zona, cocinada a la brasa.
En Santa Úrsula, no puedes dejar de visitar El Primero. Este guachinche ofrece vinos tinto y blanco de cosecha propia, y es ideal para degustar pescados como los churros o el pulpo frito.
En Los Realejos, encontrarás Casa Pedro, uno de los guachinches más valorados por los tinerfeños. Aquí podrás disfrutar de una deliciosa ensaladilla de batata y del almogrote, otro plato típico canario totalmente casero.
En La Matanza de Acentejo, te recomendamos visitar La Huerta de Ana y Eva. Este guachinche mantiene la cocina tradicional y la sencillez característica de los guachinches, pero con un toque más campestre. No puedes dejar de probar sus champiñones con almogrote, la carne de cabra y el bichillo de cerdo.
Consejos para visitar guachinches
Para identificar los guachinches auténticos, busca una placa distintiva con una V en la puerta. Algunos bares y restaurantes cambiaron su nombre a guachinche para atraer clientes, por lo que es importante asegurarse de que el lugar cultiva sus propios vinos antes de visitarlo.
La mayoría de los guachinches tradicionales se encuentran en La Orotava y La Matanza de Acentejo. Antes de visitar alguno de estos lugares, asegúrate de que estén abiertos, ya que muchos de ellos solo sirven comidas mientras les dure la cosecha del vino.
Los guachinches suelen ser locales amplios, por lo que son ideales para comer en familia, incluso con niños. Disfruta de la autenticidad de estos lugares y déjate llevar por la experiencia gastronómica que ofrecen.
Dónde alojarse en Tenerife
Tenerife cuenta con una amplia oferta hotelera para todos los gustos. Si buscas alojarte en el oeste de la isla, una buena opción es el Barceló Santiago, situado junto a los acantilados Gigantes. Este hotel solo para adultos ofrece vistas impresionantes, tres piscinas, acceso a la playa y una variedad gastronómica que va desde lo más tradicional hasta lo internacional.
En la zona sur de Tenerife, en la Costa Adeje, encontrarás el Barceló Tenerife, ubicado en primera línea de mar. Este hotel cuenta con varios restaurantes, siete piscinas y está cerca de dos campos de golf. Si buscas una experiencia premium, el Royal Hideaway Corales Beach y el Royal Hideaway Corales Suite son excelentes opciones.
Si prefieres alojarte en la capital, Santa Cruz de Tenerife, el Occidental Santa Cruz Contemporáneo es una buena elección. Este hotel está situado en la Rambla, cerca de zonas comerciales y de paseo muy céntricas.
No importa dónde decidas alojarte en Tenerife, asegúrate de disfrutar de la auténtica gastronomía canaria en los guachinches de la isla. ¡No te arrepentirás!
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